Il 5 Giugno si è celebrata la Giornata mondiale dell’ambiente, un evento annuale che ci offre l’opportunità per riflettere sull'importanza dell'ambiente nella nostra vita e per incoraggiare l'adozione di comportamenti responsabili nei confronti delle risorse limitate del Pianeta.

Lo spreco di cibo è un problema globale che ha conseguenze significative sull'ambiente e sul cambiamento climatico. Tuttavia, ognunə di noi può contribuire a essere parte del cambiamento. In questo articolo, dunque, esploreremo alcuni semplici modi per ridurre lo spreco di cibo a casa e minimizzare l'impatto sull'ambiente.

Spesa consapevole

 

Imparare a fare una spesa consapevole è uno dei primi passi da compiere per ridurre lo spreco di cibo. Fare la spesa in modo consapevole significa prima di tutto non eccedere nella quantità di cibo acquistata ma, limitarsi a quella necessaria per il periodo di tempo che si considera, soprattutto per quanto riguarda gli alimenti freschi che hanno scadenze più imminenti. 

Significa inoltre considerare l'impatto ambientale, la provenienza, la sostenibilità, la qualità e la salute dei prodotti evitando imballaggi eccessivi e privilegiando prodotti a chilometro zero. 

Conservazione corretta degli alimenti

 

 

Anche la conservazione degli alimenti è uno dei fattori che incidono maggiormente sulla riduzione dello spreco di cibo. Oggi esistono molte soluzioni che ti permettono di conservare gli alimenti nel lungo periodo, come, per esempio, i sacchetti ermetici e i contenitori richiudibili, riutilizzabili più e più volte nel lungo periodo: ne esistono di tante marche tra cui puoi scegliere e molte di esse utilizzano materiali e plastiche riciclabili. 

Inoltre, assicurati di mantenere il tuo frigorifero pulito e organizzato; questo farà in modo di poter visualizzare facilmente gli alimenti e di evitarne la scadenza e il marcimento. 

Utilizzo degli avanzi

 

 

Non tutto ciò che avanza va necessariamente buttato. Al contrario gli avanzi di cibo in molti casi possono essere mangiati anche il giorno successivo, essere riutilizzati creando nuove ricette o aggiunti a insalate, zuppe o stufati che li renderanno ancora più buoni. In alcuni casi, addirittura, sono ancora più gustosi del giorno prima!

Una buona pratica per evitare gli avanzi o per utilizzarli consapevolmente in altre ricette, è quella della pianificazione dei pasti settimanali in anticipo. 

Considerando gli ingredienti che hai già a disposizione e facendo una piccola lista di quelli che ti potrai creare un calendario culinario settimanale: così facendo eviterai acquisti impulsivi al supermercato e saprai esattamente quali e quanti ingredienti, evitando sprechi.

 

Data di scadenza e rotazione degli alimenti

 

 

Cerca di tenere regolarmente sotto controllo le date di scadenza degli alimenti e organizza gli ingredienti in base alla loro sequenza di scadenza nel frigorifero e nella dispensa. Un consiglio che ti possiamo dare è quello di scrivere la data di scadenza su delle etichette e di attaccarle sulle confezioni, per averle sempre in vista. Inoltre, consuma prima gli alimenti che scadono presto; in questo modo da evitare che vadano sprecati.

 

Produzione di cibo in casa 

 

 

Lo spreco di cibo è una conseguenza inevitabile di uno stile di vita poco sostenibile. Adottare comportamenti sostenibili nel quotidiano può essere un primo passo per evitare sprechi e per sentirti meglio con te stessə. A proposito, se ti interessa questo argomento abbiamo scritto un articolo proprio su come vivere in modo più sostenibile con 5 semplici sane abitudini !

Secondo una ricerca condotta dal Waste Watcher International Observatory nel 2023 su un campione di 1200 individui, la media settimanale di cibo sprecato è di 524,1 gr. Al primo posto per cibi sprecati troviamo frutta fresca e insalate. Tuttavia, si tratta di un dato positivo se consideriamo che è il più basso registrato da Gennaio 2021. 

Una possibile soluzione per favorire una buona gestione del cibo e degli avanzi è quella di diffondere l'agricoltura urbana  nei centri abitati, incentivando la creazione di orti urbani nei quartieri e l'adozione di pratiche di coltivazione nelle case, balconi o terrazzi dei cittadini. Questa pratica consente:

1. Produzione locale e riduzione degli avanzi: coltivare frutta, verdura e erbe aromatiche direttamente nelle città riduce la dipendenza dai prodotti alimentari provenienti da zone remote e quindi la possibilità di sprechi durante il processo di distribuzione. Inoltre, con un orto urbano è possibile coltivare solo la quantità di cibo necessaria per il consumo familiare, riducendo gli avanzi;

2. Compostaggio: l'agricoltura urbana offre l'opportunità di utilizzare gli avanzi di cibo come compostaggio per fertilizzare il terreno dell'orto. Ciò completa il ciclo alimentare e riduce gli sprechi, trasformando gli scarti di cibo in risorse nutrienti per le nuove colture;

3. Sensibilizzazione sul valore del cibo: L'agricoltura urbana coinvolge le persone nell’autoproduzione di frutta e verdura, creando una maggiore consapevolezza riguardo al valore degli alimenti. 

 

Ogni anno, tonnellate di cibo vengono gettate, contribuendo agli impatti negativi del cambiamento climatico, alla deforestazione e all'esaurimento delle risorse.

L'agricoltura urbana favorisce una produzione locale, riduce gli avanzi di cibo, promuove l'utilizzo degli avanzi come compostaggio e sensibilizza le persone sulla questione del cibo che oggi ha una rilevanza fondamentale.

Iniziando a coltivare in città, contribuirai ad evitare lo spreco di cibo e a promuovere una gestione più sostenibile delle risorse alimentari.

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